Grelhe um pouco de tudo para que todos possam começar a temporada de verão

May 17, 2023

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A temporada de grelhados começou oficialmente. No último fim de semana, muitos churrasqueiros fizeram churrasco e abriram sacos de carvão. O verão está oficialmente de folga.

Procurando por novas ideias? Dicas para aproveitar ao máximo os alimentos que você grelha? Aqui estão três novas receitas, bem como dicas para preparar tudo na grelha com perfeição.

Este favorito clássico do Oriente Médio está cheio de grandes especiarias: açafrão, cardamomo, canela, cominho, pimenta da Jamaica, limão e alho. Mas é outro ingrediente que desempenha um papel fundamental. O iogurte é uma ótima maneira de amaciar a carne sem quebrar a proteína. Ele contém ácido lático e micróbios, que fornecem um sabor picante e resultam em um frango extremamente macio. Também funciona muito bem com cordeiro ou carne ou com certos vegetais, como couve-flor.

O frango deve marinar por várias horas ou durante a noite, mas não por mais tempo, e então é colocado firmemente em espetos. Você pode usar espetos de madeira (que devem ficar de molho em água fria por uma hora para evitar que queimem) ou espetos de metal mais longos, mas a carne é pressionada para que fique tocante e compacta. O frango grelhado é servido com pão sírio quente, molho de tahine e salada de tomate, pepino e coentro.

Serve 3 a 4.

Ingredientes

A galinha:

Instruções

Este é um molho extremamente versátil. Dilua um pouco com água ou mais suco de limão e é um molho para salada. Sirva-o em verduras salteadas, coloque-o em macarrão frio, asse-o em cenouras ou outros vegetais ou coloque-o em peixe ou frango grelhado. Você também pode usá-lo como um mergulho para crudites.

Faz cerca de ⅓ xícara.

Ingredientes

Instruções

Esta é uma salada de verão rápida, fácil e refrescante que combina bem com muitos alimentos grelhados.

Ingredientes

Instruções

Não sei por que as pessoas não comem mais alcachofras. Será que eles parecem tão hostis e podem ser complicados de cozinhar? Nada poderia estar mais longe da verdade. Aqui eu os cozinho para amolecer e depois corto os estrangulamentos ao meio e retiro o centro peludo. Termino na grelha e encho o centro com suco de limão fresco e azeite.

Ingredientes

Instruções

Um bife flat iron, também conhecido como bife de mandioca desossado, é super saboroso, vem da região do ombro, é relativamente barato e é conhecido por seu sabor rico e carnudo. A chapinha pode ser dura se não for cozida adequadamente, e a melhor maneira que encontrei é mariná-la por várias horas e depois cozinhá-la em uma grelha quente.

É delicioso grelhado com cebolinha inteira e servido com arroz branco ou integral polvilhado com cebolinha picada e sementes de gergelim branco.

Serve 3 a 4.

Ingredientes

Instruções

Dicas para grelhar:

Outras receitas de grelhados favoritas:

Este segmento foi ao ar em 1º de junho de 2023.